Degustaron franceses, el conejo en salsa de
xoconostle de la cocinera tradicional L. Anaya

Pachuca.- Luego de acudir festival ¡Que Gusto!, que se realizó en París Francia, la cocinera tradicional Luisa Anaya Pérez, resaltó que la cocina hidalguense fue bien recibida en ese país, donde acudió para promover el arte culinario hidalguense.
La cocinera originaria de la comunidad de Yolotepec en el municipio de Santiago de Anaya, fue la ganadora del concurso nacional “A que sabe la patria”, y luego de que el gobierno de esta entidad recibiera la invitación para acudir a Francia, el mandatario Julio Menchaca Salazar decidió que acudiera la secretaria de Turismo acompañada por Luisa Anaya.
De esta manera durante nueve días, se promovió en Francia la cocina hidalguense. De acuerdo con la cocinera tradicional, quien ha participado durante más de 20 años en la muestra gastronómica de su municipio, preparó para los franceses dos cenas de tres tiempos, donde el plato principal fue conejo en salsa de Xoconostle, acompañado por una sopa de habas con nopales y como postre, tostadas con diversos insectos y una calavera de chocolate.
Luisa Anaya resaltó el buen recibimiento que obtuvo la cocina mexicana y en este caso la hidalguense por parte de los franceses, incluidos los chefs y restaurantes que visitaron y que degustaron este tipo de platillos.
Resaltó qué las dos cenas de tres tiempos que preparó, fueron un éxito para la cocina hidalguense, por lo que ahora buscará continuar con esta actividad que ha realizado desde los ocho años de edad y donde se prevé que en los próximos meses, pueda contar con una cocina donde puedan los visitantes acudir al degustar sus platillos.