El cocinero y escritor cubano, Frank Rodríguez, prepara libro de la gastronomía tulancinguense

A la Mesa con Fidel, es un libro que está terminando de escribir, el cocinero y escritor cubano Frank Rodríguez Pino, quien estuvo de visita en esta ciudad, en el que se resaltarán los aspectos de la gastronomía en Tulancingo y que para muchas personas, son desconocidos.
Dijo que esta bibliografía obedece a que en 1956, Fidel Castro y Ernesto “el Che” Guevara, estuvieron en Tulancingo para comprar armas, con el apoyo de un doctor de apellido Garibaldi y así, emprender la Revolución Cubana, en contra del régimen de Fulgencio Batista.
Rodríguez Pino expresó que Castro y Guevara, estuvieron hospedados en el Hotel España y consumieron un café, que mucho les gustó y que fue a partir de entonces, cuando hubo un mayor vínculo entre México y Cuba.
El entrevistado dijo también que Tulancingo goza en el Caribe, de un gran prestigio en el arte culinario.
“La textura de los suelos, es factor para que se prepare la mejor barbacoa de México; el pulque, es otro elemento de goza de gran prestigio”.
En este sentido, Rodríguez Pino se refirió al maguey, a sus propiedades y derivados, que incluyen los chinicuiles, los escamoles y otros insectos comestibles.
También informó que el libro abarca algunos aspectos históricos, de aquella revuelta que culminó con la Revolución Cubana, y que será presentado el 13 de agosto del 2025, que es el aniversario del nacimiento de Fidel Castro.
Paralelamente, refirió el entrevistado, está trabajando en otro libro del cual también hace referencia a la gastronomía tulancinguense.
Rodríguez Pino, tiene una amplia trayectoria como escritor. En 2010 la editorial Ácana (de Camagüey) publicó su libro Cocina Útil.
En 2015 la editorial Ácana publicó su libro Sabor y Saber, que consta de recetas de sopas, arroz, pescado, mariscos, carnes, huevos, vegetales y viandas, así como salsas y datos acerca de disímiles alimentos, entre otros contenidos.
Uno de los temas corresponde a los gustos culinarios de personalidades como Simón Bolívar, Fidel Castro, Camilo Cienfuegos y Ernesto “Che” Guevara.
En 2018 se publicó Comer con Identidad, el libro que coescribió con la poetisa y cocinera Liudys Carmona Calaña, que trata sobre recetas de cocina y cultura culinaria.
Ese mismo año, se presentó en la Feria Internacional del Libro de La Habana de 2018 y fue nominado al Premio Gourmand World Cookbook Awards 2019 en la categoría “Patrimonio culinario”.