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NUTRICION

(Por Verónica Callejas Cruz) Viernes, 20 de Enero de 2017 -- 4:16 am

  

 

LA FIBRA DEL NOPAL

 

El nopal es una planta silvestre que sobrevive en regiones desérticas y frías. No requiere de mucha agua para su cultivo,es una cactácea de gran relevancia en México y se encuentra en muchas regiones del mundo.La pulpa del nopal se consume como alimento en varios países, así como su fruto que es la tuna; existen diferentes tipos de nopaleras, el fruto de las más grandes se consume cuando está verde y el de las más pequeñas cuando está rojo o amarillo.

VALOR NUTRIMENTAL

En lo que respecta al valor nutrimental del nopal, se puede decir que en 1 taza de nopales crudos (86 g aproximadamente) hay 2.9 g de hidratos de carbono y 1.1 g de proteína y solamente 14 kcal. Además de que aporta vitamina A, B y C, y minerales tales como como sodio, potasio, hierro y fibras como  lignina, celulosa, hemicelulosa, pectina y mucílagos, éstas últimas son su principal atractivo y es que contiene una gran cantidad de fibra dietética (soluble e insoluble): 2 g de fibra en una taza. Existe una relación 30:70 de fibra soluble a insoluble. La fibra insoluble puede prevenir y corregir el estreñimiento y las hemorroides al mismo tiempo que previene la aparición de cáncer de colon. La fibra soluble, se ha usado en muchos padecimientos porque su presencia en el tubo digestivo retarda la absorción de nutrimentos y hace que estos no pasen a la sangre rápidamente. También es una buena fuente de calcio, ya que en 100 g de nopales, hay aproximadamente 80 mg de calcio.

BENEFICIOS A LA SALUD

El nopal está adaptado para retener la mayor cantidad de agua, por lo tanto es rico en agua; su alto contenido de fibrasalivia el estreñimiento y ayudan a la correcta metabolización de minerales y nutrientes. Además, el consumo del nopal disminuye los niveles de glucosa en sangre, lo que brinda un excelente beneficio para todos los enfermos de diabetes, si bien no remplaza la insulina en los enfermos de diabetes tipo II, sí proporciona ayuda importante, además de disminuir el colesterol, los triglicéridos y los niveles de grasa en las personas con sobrepeso y obesidad. Es importante menciona que se debe consumir cocido, no crudo.

Esta cactácea carece de un sabor predominante, pero consumirla continuamente aporta múltiples beneficios a la salud.

A cualquier edad la ingesta de alimentos ricos en calcio es muy importante, ya que en toda etapa de la vida se están produciendo cabello, uñas y sobre todo restaurando huesos, el movimiento diario desgasta cada hueso de manera que al paso de los años se puede producir osteoporosis, padecimiento común en las personas de la tercera edad. Por otra parte, las mujeres embarazadas tienen un requerimiento mayor de calcio, puesto que el 60% del calcio que la futura madre consume lo absorbe el feto en crecimiento. Por esto, es muy importante el consumo de alimentos ricos en calcio y el nopal es una de las mejores opciones, en tan solo 100 gr de nopal se tienen 93 mg de calcio. Todos los alimentos contienen agua, algunos en mayor cantidad que otros, el nopal está formado entre un 80 a 90% por agua y el cuerpo humano requiere estar hidratado todo el tiempo, la hidratación se ve reflejada en la piel, el cabello y en el estado de ánimo de las personas; la deshidratación puede provocar muchas alteraciones orgánicas como baja de presión arterial, desmayos e incluso alucinaciones y agotamiento, entre otras. Incluir los beneficios del nopal en las comidas ayuda a moderar la deficiencia que puedan tener las personas.  También la fibra soluble corrige y acelera la absorción de nutrientes y alivia padecimientos intestinales, mientras que su fibra insoluble alivia dolores intestinales y previene algunos tipos de cáncer como el de estómago y de colon. La presencia de las fibras insolubles en el colon ayuda a diluir la concentración de cancerígenos que pudieran estar presentes, por todo lo anterior, incluya nopal diario en su alimentación. ¡¡¡Baje de peso e inicie un nuevo estilo de vida!!!

 

CONSULTORIO DE NUTRICIÓN     cel. 7711300748  consultorio 7183969

Correo electrónico: nut_verocc@terra.com.mx

PÁGINA WEB: www.nutriciondecalidadpachuca.com

PREVIA CITA

PLAZA LAS MARÍA LUISAS, AV. REVOLUCIÓN 1014, 2º. PISO, INT. 75. COL. PERIODISTAS, PACHUCA, HGO.

 

 

 

 

 

 


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