Los esquites también forman parte de la gastronomía regional y a orillas de la carretera Tulancingo-Cuautepec, frente al lugar conocido como las Cortinas, se ha vuelto toda una tradición adquirir este alimento de granos de elote, hervido con sal y epazote, al que se le agregan, mayonesa y chile piquín, considerado un “antojito” que vale la pena degustar.