Pachuca.- Debido al aumento en el precio de los principales insumos para la producción de tortilla, el costo de este alimento básico aumentará en la entidad durante los próximos días, de acuerdo con Martín Martínez Destunis, subsecretario de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla.
En entrevista, indicó que a partir de este 1 de agosto cada uno de los tortilleros decidirá el incremento del kilo de tortilla, el cual rondará entre los dos y tres pesos.
Explicó que esto se debe a que las principales empresas productoras de maíz nixtamalizado, las cuales catalogó como un monopolio, les informaron que a partir de ayer aumentarían los costos de sus productos en un 12 por ciento aproximadamente.
“Se requieren un aumento entre 2 y 3 pesos por kilo para cubrir los aumentos, no para que tengamos una utilidad extra”, mencionó.
Indicó que los aumentos en la harina de maíz representarán en números crudos un incremento en los costos de su producción entre 2 y 2.5 pesos, por lo que dijo que es inevitable que los tortilleros le aumenten el precio a las tortillas.
“Ahorita la utilidad por un kilo de tortillas es entre 1.50 y 1.80 pesos, entonces si te sube 2 pesos el costo de producción por kilo tienes que subirle, porque si no te harías a números rojos”, sostuvo.
Martínez Destunis agregó que desde que inició la pandemia hasta el momento ha aumentado el costo de otros insumos que utilizan para la producción de tortilla, como son el gas y el acero, este último, dijo, repercute en la adquisición de utensilios como los comales o refacciones para las maquinas.
“Por ejemplo, unos comales valían mil 700 pesos y ahora valen 4 mil 500 pesos, todas las refacciones de las maquinas se han ido para arriba en los costos”, dijo.
En este sentido, dijo que le han propuesto al gobierno federal que, a través de la Segalmex, sea el intermediario en la comprar del maíz a los campesinos y venderlo a los tortilleros, para evitar que las particulares impongan precios; sin embargo, dijo que no han tenido una respuesta.
Por lo que adelantó que una vez que el gobernador electo de Hidalgo, Julio Menchaca Salazar, entre en funciones lo van a buscar para hacerle un planteamiento similar a nivel estatal, pues dijo que en otras entidades, como Guerrero, Guanajuato, Zacatecas y Nayarit, ya han implementado programas para subsidiar la compra de este alimento entre la población más vulnerable
